食品机械 食品拌馅机标准化发展研究报告.docx

JB/T13181《食品机械食品拌馅机》标准修订发展报告

DevelopmentReportontheRevisionofJB/T13181FoodMachinery—FoodStuffingMixer

摘要

食品拌馅机是肉类加工、面食制作及预制菜生产等食品工业领域的关键装备，其技术水平和标准化程度直接影响食品加工质量与生产效率。现行JB/T13181-2017《食品机械食品拌馅机》标准自发布实施以来，对规范行业秩序、提升产品质量发挥了重要作用。然而，随着食品工业向智能化、自动化方向快速发展，新技术、新工艺不断涌现，现行标准在技术指标、安全要求、检验方法等方面已难以满足行业发展需求。根据工业和信息化部办公厅工信厅科函〔2026〕298号文件，JB/T13181《食品机械食品拌馅机》修订项目（计划编号：2026-0827T-JB）正式立项，由山东银鹰炊事机械有限公司、中国包装和食品机械有限公司、中国农业大学、浙江大学、广州市九盈机械设备有限公司等单位共同起草，技术归口单位为机械工业食品机械标准化技术委员会。本报告系统阐述了标准修订的背景、必要性、主要技术内容及实施意义，旨在为食品拌馅机行业的技术进步和产业升级提供标准化支撑。

关键词：食品拌馅机；标准修订；食品机械；技术规范；安全要求；检验方法；智能化

Abstract

Thisreport