食品机械 杀菌设备 术语标准化发展研究报告.docx

食品机械杀菌设备术语标准修订研究报告

FoodSterilizationMachinery—TerminologyStandardRevisionResearchReport

摘要

食品杀菌设备是食品加工产业链中的关键装备，其术语体系的规范化和标准化对行业技术交流、产品质量提升及国际贸易具有重要基础性作用。本报告围绕《食品机械杀菌设备术语》（计划编号：2025-0388T-JB）行业标准修订项目展开研究。该项目由机械工业食品机械标准化技术委员会归口管理，浙江大学、浙大宁波理工学院、中国包装和食品机械有限公司联合起草，计划完成时间为2025年5月。本报告系统梳理了食品杀菌设备术语标准的研制背景、修订必要性、技术内容框架及实施路径。研究认为，现行标准在术语覆盖面、技术先进性及国际兼容性等方面存在不足，亟需通过修订完善术语体系，以适应杀菌技术从传统热杀菌向新型非热杀菌技术的演进趋势。本项目的实施将有助于落实《新产业标准化领航工程实施方案（2023－2035年）》等政策要求，推动食品机械行业高端化发展，为食品杀菌设备的设计制造、检验检测及贸易流通提供统一的术语规范。

关键词：食品机械；杀菌设备；术语标准；非热杀菌；标准化；行业标准；高端装备

Abstract

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