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2026年乡镇农村大席集体聚餐食品安全管理方案

一、总则

农村集体聚餐（俗称“大席”）是乡镇食品安全风险最高、监管覆盖最薄弱、涉众影响最直接的领域，本方案是2026年度全乡镇范围内所有50人以上集体聚餐活动的唯一执行依据，无例外适用条款。

1.编制依据：严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见》及本省、市相关管理要求，所有条款均结合本地农村办席实际场景制定，不照搬城市餐饮监管标准。

2.适用范围：本乡镇行政区域内，村民因婚嫁、寿宴、丧礼、满月、升学、建房等事由举办的、非经营性、单次聚餐人数50人及以上的集体用餐活动；农家乐、餐饮门店承办的经营性聚餐按照常规餐饮服务单位监管要求执行，不适用本方案。

3.年度目标：2026年实现全乡50人以上集体聚餐报备率100%，流动厨师持证（健康证+培训合格证）上岗率100%，不发生重大及以上食品安全事故、不出现食物中毒死亡病例，一般食源性聚集性事件发生率较2025年下降30%，群众对农村聚餐食品安全满意度达90%以上。

二、分层责任体系

责任分层压实是避免农村聚餐监管“最后一公里”悬空的核心前提，所有岗位责任均明确到具体人、对应具体动作、绑定具体追责情形，不设“集体负责”等模糊责任条款。

1.乡镇食安委责任：成立由乡镇长任组长、分管市场监管与卫生健康的副乡镇长任副组长，乡镇市场