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2026年食品安全与营养保健测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保检验合格

C.确保食品贮存环境安全，防止交叉污染

D.建立食品召回制度

2.以下哪种食品添加剂的使用不需要在标签上明确标示其名称？

A.苯甲酸钠

B.维生素C

C.乙酰化二淀粉磷酸钠

D.柠檬黄

3.生活中预防食源性疾病，以下做法错误的是？

A.食物要彻底煮熟

B.处理生食和熟食的刀具、砧板要分开

C.食品储存时，生食放在熟食上面

D.定期清洁和消毒厨房用具

4.以下哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的，但人体不能自身合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.糖类

C.维生素D

D.必需氨基酸

5.世界卫生组织（WHO）推荐的成年人每日食盐摄入量应低于多少克？

A.10克

B.8克

C.5克

D.15克