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餐饮客户维护留存方案

我开社区家常菜馆快八年了，前几年一直跟风砸钱做活动拉新，发传单、做团购、请网红探店，钱花了不少，却发现生意波动特别大：新客来一波走一波，很少有回头客，遇到淡季或者周边开了新竞品，营业额直接掉三分之一。后来我算了一笔账，拉一个新客进店的成本，是留住一个老客成本的六倍，而且老客的复购消费，比新客高至少30%，从那时候我开始沉下心打磨客户维护留存的方法，慢慢攒出了这套完整的方案，帮我们店把复购率提了近30%，哪怕疫情那段时间，也靠老客订外卖、团餐撑了过来，现在整理出来给同行做参考。

1方案整体背景与目标

1.1方案制定背景

现在餐饮行业的竞争不用我多说，一条街能开七八家同类型的馆子，客人可选的太多了，你要是留不住人，光靠拉新根本撑不下去。我之前踩过最大的坑，就是把所有精力都放在拉新上，对老客不管不顾，觉得客人来了一次，觉得好吃自然会来，可实际上，你不主动维护，客人转头就会被别家的活动吸引走。而且我们这种开在社区和写字楼周边的馆子，做的就是三公里范围内的生意，客人资源就这么多，把老客留住，比天天找新客靠谱太多。这套方案就是针对我们中小本地餐饮做的，不搞虚的，都是低成本能落地的方法。

1.2方案核心目标

我们做客户留存不是为了赚快钱，是做长期稳定的生意，所以目标分三个阶段：短期三个月内，把现有老客的月复购率提升20%，把流失超过两个月的老客唤醒10%以上；中期半年