(2026年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案).docxVIP

(2026年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案)

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据世界卫生组织的定义，食源性疾病是指？

A.因进食不洁食物引起的急性胃肠炎

B.通过摄食而进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病

C.进食后发生的过敏反应

D.因暴饮暴食引起的消化不良

答案B

解析WHO定义强调经口摄入这一核心途径，致病因子既包括生物性病原体，也包括化学性毒物和动植物天然毒素，范围大于急性胃肠炎。

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当及时将相关信息向哪个部门报告？

A.市场监督管理部门

B.公安机关

C.所在地县级人民政府卫生行政部门（卫生健康行政部门）

D.疾病预防控制机构

答案C

解析依据《食品安全法》第一百零四条，报告对象为所在地县级人民政府卫生行政部门；疾控机构是具体调查处置的技术力量，但不是法定接收报告的部门。

3.我国细菌性食源性疾病暴发事件中，最常见的致病菌是？

A.副溶血性弧菌

B.金黄色葡萄球菌

C.致泻性大肠埃希菌

D.沙门氏菌

答案D

解析国家食源性疾病监测数据显示，沙门氏菌长期位居细菌性食源性疾病致病菌首位，其次为副溶血性弧菌等。

4.非伤寒沙门氏菌食物中毒（胃肠炎型）的典型临床表现是？

A