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食品安全总监、食品安全员考核考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人B.食品安全总监C.食品安全员D.生产负责人

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年B.6个月，2年C.1年，3年D.2年，5年

3.下列哪种情形不属于《食品安全法》规定的“禁止生产经营的食品”？