食品安全员培训教材（最新）.docx

食品安全员培训教材（最新）

本教材适用于所有食品生产、食品流通、餐饮服务单位的专职、兼职食品安全员日常工作使用，所有内容严格对标《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）、GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等现行有效法规标准，所有操作要求均为可直接落地执行的实操细则。

第一章食品安全员岗位职责与任职要求

一、法定核心岗位职责

1.每日风