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2025-2026年营养师初级考试模拟试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在制定个体化膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.当地饮食习惯与文化背景

B.个体经济收入水平

C.医疗保险报销政策

D.社交媒体流行饮食趋势

解析：营养师制定膳食计划的核心原则是满足个体生理需求并符合其生活方式，其中饮食习惯与文化背景是基础性因素，直接影响营养方案的可行性与接受度。选项B、C、D虽为重要参考因素，但非优先级。正确答案为A。

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源，且适合素食者摄入？

A.精制白米

B.豆腐与豆浆

C.炸鸡排

D.橙子

解析：优质蛋白质需具备完整氨基酸谱，植物性来源中大豆制品（如豆腐、豆浆）是典型代表，含所有必需氨基酸。精制白米蛋白质不完整，炸鸡排高脂高盐，橙子为水果类非蛋白质来源。正确答案为B。

3.儿童每日钙摄入量不足可能导致哪种健康问题？

A.肥胖

B.佝偻病

C.高血压

D.糖尿病

解析：钙是骨骼发育关键元素，儿童摄入不足会导致钙质从骨组织流失，引发佝偻病。肥胖、高血压、糖尿病与钙摄入无直接因果关系。正确答案为B。

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？