原创力文档2025年中式面点师初级考试题及答案
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2025年中式面点师初级考试题及答案
一、单项选择题（共20小题，每题1分）
1.中式面点中，以下哪种面点属于发酵面点？
A.春卷
B.糯米糍
C.馒头
D.烧麦
参考答案：C
解析：发酵面点是指通过酵母或细菌等微生物发酵制作的点心，如馒头、花卷等。春卷是油炸面点，糯米糍是糯米制品，烧麦是蒸制点心，故选C。
2.制作中式面点时，以下哪种糖浆最适合用于制作拉丝现象的糕点？
A.蔗糖浆
B.红糖浆
C.糯米糖浆
D.枫糖浆
参考答案：C
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