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2026年学校食堂从业人员培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据教育部、市场监管总局联合印发的《校园食品安全质量提升三年行动方案（2024-2026）》要求，学校食堂从业人员每年在岗食品安全培训时长不得少于（）学时。

A.12B.24C.40D.60

2.患有以下哪种疾病的人员不得从事学校食堂接触直接入口食品的工作？（）

A.慢性胃炎B.甲型病毒性肝炎C.高血压D.高血脂

3.根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，学校食堂冷藏库（柜）的温度应控制