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餐饮企业卫生管理制度清单
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一、卫生管理组织与岗位职责 4
二、从业人员健康管理 6
三、从业人员个人卫生 8
四、卫生知识培训管理 10
五、场所环境卫生管理 13
六、设施设备清洁维护 16
七、食品原料采购查验 18
八、食品原料贮存管理 20
九、食品加工操作卫生 22
十、餐饮具清洗消毒管理 24
十一、食品留样管理 26
十二、食品添加剂使用管理 28
十三、食品安全风险管控 31
十四、病媒生物防制管理 33
十五、废弃物处置管理 35
十六、用水卫生管理 37
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