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2026年学校食堂食品安全培训考试试卷试题及答案.docx

2026年学校食堂食品安全培训考试试卷试题及答案.docx

    2026年学校食堂食品安全培训考试试卷试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填在括号内）

    1.依据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂食品安全的第一责任人是（）

    A.食堂承包方负责人

    B.学校校长（幼儿园园长）

    C.食堂食品安全管理员

    D.学校后勤主任

    2.学校食堂从业人员健康证明的有效期为（），有效期届满后需重新体检取得健康证明方可继续上岗

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    3.学校食堂餐食留样的每个品种留样量、存储温度、存放时间应分别满足（）的要求

    A.不少于100g，0℃以下，

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