2026年食品安全与卫生常识模拟试题.docx

2026年食品安全与卫生常识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.4℃以下的冰箱冷藏室能完全杀死食品中的细菌，使食品保持新鲜。（）

2.金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐热性强，煮沸1小时以上仍可能保持活性。（）

3.在食品标签上，配料表中各种原料按照加入量的递减顺序进行排列。（）

4.发生食物中毒后，对于神志清醒且进食时间较短的患者，应立即进行催吐处理。（）

5.沙门氏菌最适宜的生长温度是20℃～40℃。（）

6.肝吸虫病主要是由生食或半生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾引起的。（）

7.在进行网络订餐