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小学二年级劳动“营养美味蛋炒饭”教学设计

一、教学内容分析

本课选自劳动人民版小学劳动二年级下册第五单元第十五课时，单元主题为“学做家常饭”。蛋炒饭是小学生最容易上手的中式家常餐食，所需食材常见、工具简单、流程清晰，兼具“烹饪与营养”任务群中“简单烹饪”与“合理膳食”两项要求。前期学生已在本单元学习了认识厨具、清洗蔬菜、安全用刀等基础内容，本课是把零散技能整合为完整烹饪任务的关键一课，承载着“凉油热锅、打蛋搅拌、翻炒成块、调味出锅”四个核心技术点，同时渗透膳食宝塔中谷物、蛋类的营养知识。

二年级学生以具象思维为主，动手欲望强但精细动作发展不均衡，对火与油的危险性缺乏直观经验。教学中采用“教师示范—分步模仿—小组协作”的路径，把安全规范嵌入每一个动作环节，让学生在真实劳动中建立“会做一顿饭”的成就感和家庭责任感。

二、教学目标

（一）劳动观念目标

学生能够说出蛋炒饭中米饭、鸡蛋、蔬菜分别提供的营养，懂得一日三餐来之不易，愿意在家中承担力所能及的烹饪劳动，体会“自己做饭自己香”的劳动价值。

（二）劳动能力目标

学生能在教师指导下完成打散鸡蛋、控制火候、翻炒混合、调味的完整流程，做到动作规范、台面整洁、按序操作，最终独立完成一份色泽金黄、颗粒分明、咸淡适宜的蛋炒饭。

（三）劳动习惯与品质目标

学生养成操作前洗手备料、操作中随手整理、操作后清洗归位的完整卫生习惯；在小组分工中学会协商、等待