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2026年食品添加剂使用管理安全制度.docx

2026年食品添加剂使用管理安全制度

一、目的与适用范围

合规使用食品添加剂是规避食品安全红线风险的最根本前提。本制度旨在规范本公司食品添加剂的采购、储存、称量、使用及追溯全流程，杜绝超范围、超限量添加及非法添加行为。

本制度适用于公司内所有涉及食品添加剂使用的生产车间、原辅料库房、质量控制中心及采购部门。所有进入生产BOM（物料清单）的食品添加剂及加工助剂均须遵守本规定。

二、职责分工

权责清晰是确保制度不折不扣落地的组织保障。各部门须按以下分工执行，不得推诿：

?采购部：负责从合规渠道采购食品添加剂，索取并审核供应商资质及合格证明。每批次入场前24小时内将资质电子版提交质量部备案。

?库房管理部：负责食品添加剂的专库/专柜储存、温湿度监控及先进先出（FIFO）发放。每日09:00与15:00各记录一次库温，超限2小时内报修。

?质量控制部（QC）：负责入厂抽样检验、留样及使用过程中的合规性抽查。收到请验单后48小时内出具检测结果。

?生产车间：负责按配方及SOP精确称量与投料。车间主任为第一责任人，每班次须指派专职称量员与复核员双人作业。

?质量管理部（QA）：负责本制度的修订、监督检查及异常情况的最终判定与处理指令下达。

三、采购与验收管理

源头资质审核是阻断非法添加物流入生产线的第一道防线，无资质或资质不全的物资严禁入库。