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2026年幼儿园食堂儿童营养餐制作测试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，4-6岁学龄前儿童每日食盐摄入量不应超过（）

A.1gB.2gC.3gD.5g

2.3-6岁儿童每日餐次安排为三餐两点，其中早餐的能量供给应占全天总能量的（）

A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%

3.下列食物中，最适合作为幼儿园儿童补铁首选的动物性食物是（）

A.猪肝B.猪肉C.牛奶D.鸡蛋

4.幼儿园食堂餐食留样的每样菜品重量不应低于（）

A.100gB.150gC.200gD.250g

5.学龄前儿童每日奶及奶制品的推荐摄入量为（）

A.200-300mlB.300-400mlC.350-500mlD.500-600ml

6.幼儿园食堂烹饪儿童餐食时，下列哪种烹饪方式应尽量避免（）

A.清蒸B.清炒C.油炸D.炖煮

7.下列食物中，不属于学龄前儿童高风险噎呛食物的是（）

A.整粒葡萄B.果冻C.蒸南瓜泥D.整粒开心果

8.根据《托幼机构食品安全管理规范》，幼儿园食堂餐具热力消毒需达到的温度和时长要求是（）

A.80℃以上，5分钟B.90℃以上，8分钟C.100℃以上，