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食品安全自查管理制度

第一章总则

第一条为全面防范食品安全风险，及时排查消除食品安全隐患，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规及相关标准要求，结合本单位实际运营特点，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位各环节、各岗位的食品安全自查管理工作，覆盖食品采购、贮存、加工制作、分装、销售、餐饮服务、餐厨废弃物处理全流程，以及人员健康、设施设备、管理制度执行等所有与食品安全相关的工作范畴。

第三条食品安全自查工作坚持“预防为主、全程覆盖、权责清晰、闭环整改”的原则，做到排查无死角、整改无遗漏、责任可追溯，确保各项食品安全管控要求落地执行。

第四条本单位法定代表人/主要负责人为食品安全自查工作第一责任人，全面负责自查工作的组织、资源保障及整改落实；食品安全总监为自查工作直接责任人，负责制定自查计划、组织实施自查、跟踪问题整改、提交自查报告；各部门负责人为部门自查第一责任人，负责组织开展本部门日常自查、配合专项抽查及落实本部门问题整改。

第二章自查组织架构与职责

第五条成立食品安全自查工作小组，成员包括食品安全总监、食品安全管理员、各部门负责人、关键岗位员工代表，小组日常办公地点设在食品安全管理部门。

第六条自查工作小组职责：

（一）每年12月制定下年度食品安全自查工作计划，明确自查类型、