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红茶菌发酵荞麦浆醋饮的工艺优化及品质分析.pdfVIP

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  • 2026-11-05 发布于江西
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红茶菌发酵荞麦浆醋饮的工艺优化及品质分析.pdf

    第43卷第16期食品工业科技Vol.43No.16

    2022年8月ScienceandTechnologyofFoodIndustryAug.2022

    韩颖，王茜，侯晨梓，等.红茶菌发酵荞麦浆醋饮的工艺优化及品质分析[J].食品工业科技，2022，43（16）：167−175.doi:

    10.13386/j.issn1002-0306.2021100158

    HANYing,WANGQian,HOUChenzi,etal.OptimizationofFermentationProcessandQualityAnalysisofBuckwheatVinegar

    FermentedbyKombucha[J].ScienceandTechnologyofFoodI

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