幼儿园膳食管理与食材管控规范课件.pptx

规范·安全·营养·责任幼儿园膳食管理与食材管控规范让每一餐都安全、营养、可信赖汇报时间：2026

课程导览六大模块·覆盖幼儿园膳食管理全流程1制度与责任法规框架与园长负责制2采购与验收索证索票与进货查验3贮存与加工分区存放与生熟分开4留样与溯源125原则与48小时管理5营养与配餐膳食搭配与带量食谱6监督与提升陪餐与日管控周排查月调度

制度与责任制度是安全的基石01

法规依据法规框架明确责任主体《学校食品安全与营养健康管理规定》（45号令）自2019年4月1日起施行1四项原则预防为主全程监控属地管理学校落实2责任与制度园长负责制园长是食品安全第一责任人持证经营食堂须取得食品经营许可证三项