六年级劳动教育校本课程《小农庄》教学设计：包粽子——从田间地头到指尖传承.docxVIP

六年级劳动教育校本课程《小农庄》教学设计：包粽子——从田间地头到指尖传承

课程背景与育人价值

劳动教育在新课标背景下已从附属地位转为核心必修，六年级学生正处于抽象逻辑思维与形象思维并存、自我意识觉醒与集体归属感同步生长的关键期。《小农庄》校本课程依托学校屋顶农场、社区实践基地与家庭厨房三位一体资源，构建种养加销完整劳动链条。包粽子作为端午节令劳动的代表性项目，承载着糯米种植、粽叶采集、食材筛选、技艺传承、文化解码等多维教育功能。本课设计旨在突破单一技能教学局限，将劳动过程重构为文化溯源—材料科学—工艺重构—价值重估的深度学习旅程，引导学生在真实问题情境中完成从会包到懂包爱包的核心素养跃迁。

学情分析与学习准备

六年级学生已具备基础精细动作操作能力，经历过三年级做青团、四年级蒸糯米饭、五年级包饺子的阶梯式食育积累，对糯米特性、蒸煮原理有感性认知。但调研显示：仅23%学生完整参与过从洗米浸泡到出锅冷却的全流程；67%学生仅知粽子是端午吃的，不知粽叶品种差异、碱水化糯米原理、扎线张力控制；家庭劳动多呈观摩—协助被动模式，缺乏独立统筹经验。学习准备方面：校园农场去冬种植的糯米已在上学期收获烘干，社区老工匠工作室已储备艾叶、竹叶、芦苇叶三类粽叶，家长委员会征集到8份家族传承馅料配方，为本课实施提供物质基础。

课程目标与核心任务

立德树人维度：通过亲手制作祭祀屈原、驱瘟避疫的传统食品，厚植家国