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农产品食品检验员考试题库.docx

农产品食品检验员考试题库.docx

    农产品食品检验员考试题库

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.食品检验中，采集样品时应注意样品的代表性，下列做法正确的是（）。

    A.只采集表层样品

    B.从批次的任意位置随机抽取多个点位的样品混合

    C.只采集大颗粒样品

    D.仅采集包装破损的样品

    答案B

    2.用pH计测定食品溶液pH值时，测定前需进行的必要操作是（）。

    A.用蒸馏水反复冲洗电极并滤纸吸干，然后用标准缓冲溶液校准

    B.直接用干布擦拭电极

    C.将电极长时间浸泡在浓酸中

    D.用酒精灯烘干电极

    答案A

    解析pH计使用前必须用标准缓冲溶液进行定位校准，电极应润洗后吸干，不可干燥或高温处理

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