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2025年营养师专业技能测评试题及答案.docx

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    2025年营养师专业技能测评试题及答案

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    2025年营养师专业技能测评试题及答案

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供人体必需的氨基酸

    D.增加饱腹感

    参考答案：C

    解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增加饱腹感，但不包括提供人体必需的氨基酸。蛋白质是提供氨基酸的主要营养素，而膳食纤维主要由多糖、木质素等组成。选项A、B、D均为膳食纤维的功能，只有C不符合。

    2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

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