门店卫生管理制度.docx

门店卫生管理制度

一、组织架构与责任分工

1.1岗位设置要求

门店根据经营面积、业态配置专职或兼职卫生管理岗位：经营面积≥100㎡的零售门店、≥50㎡的餐饮/服务类门店，必须设置专职卫生管理员1名，全权负责日常卫生巡检、消毒管控、作业调度与档案管理工作；经营面积＜100㎡的零售门店、＜50㎡的餐饮/服务类门店，可由当班领班兼任卫生管理员，必须明确卫生管理责任，不得出现责任真空、无人管控的情况。

1.2店长责任

门店店长为门店卫生管理第一责任人，主要职责包括：

（1）贯彻落实属地卫生健康部门、品牌管理方的卫生管理规范要求，结合门店实际情况制定月度卫生整改计划，落实卫生管理所需的工具、消毒用品