食品加工厂设备操作.docx

食品加工厂设备操作

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国产品质量法》及行业食品安全标准，解决本厂设备操作不规范、故障频发、安全隐患未及时排除等问题，实现设备高效稳定运行、安全生产零事故、产品质量达标的核心目标。

1、规范设备操作行为，减少人为失误；

2、提升设备维护保养水平，延长设备使用寿命；

3、预防设备故障及安全事故，保障员工人身安全。

(二)适用范围：适用于生产部、设备部、质检部等部门及所有设备操作工、维修工、班组长，外包维修人员按合同约定执行，供应商设备按合作协议管理。例外适用场景为临时性应急操作，需经设备部主管签字确认。

1、覆盖所有生产用设备（如搅