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食品公司冷链规范

一、总则

(一)目的本制度依据《食品安全法》《农产品质量安全法》及相关冷链行业标准制定，针对公司冷链业务中存在的产品温度波动、设备维护不及时、操作流程不规范等核心问题，旨在规范冷链产品从采购到销售全过程的管理，防控食品安全风险，提升运营效率，降低损耗成本。具体目标包括1、确保冷链产品全程温度控制在2℃至8℃范围内；2、实现设备维护保养制度化、可视化；3、统一操作标准，减少人为差错。

(二)适用范围本制度适用于公司采购部、生产部、仓储部、质检部及冷链运输团队，覆盖生鲜冷藏品、冷冻品的采购验收、入库存储、分拣加工、出库运输等全流程环节。正式员工及一线操作工必须严格执行，外包物