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2025年食品安全培训考试考试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.食品安全国家标准GB2760-2020规定，食品中不得添加的物质不包括（）。

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

D.苯甲酸钠

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的清洁工具应（）。

A.与生食接触后立即用于熟食

B.与熟食接触后立即用于生食

C.与生熟食品交替使用，无需消毒

D.单独使用，定期消毒

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的净含量和规格

D.食品的营养成分表

4.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括（）。

A.不得危害人体健康

B.不得掩盖食品腐败变质

C.可以增加食品的感官品质

D.应按最低限量使用

5.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.对食品进行抽检，确定合格率

B.发现食品安全问题，评估风险

C.对食品进行评级，指导消费

D.对食品进行追溯，防止假冒伪劣

6.食品生产经营人员每年应进行健康检查