2026年食品添加剂法规与食品安全监督与检测技术与应用与法规测试卷.docxVIP

2026年食品添加剂法规与食品安全监督与检测技术与应用与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题号后的括号内）

1.下列哪项不属于中国食品添加剂使用标准（GB2760）的范畴？

A.食品添加剂的分类和定义

B.各类食品的食品添加剂使用规定

C.食品添加剂的最大使用量或限量的规定

D.食品标签上食品添加剂的标识方式（不包括过敏原强制标示）

2.根据国际食品法典委员会（CAC）的规定，食品添加剂按功能可分为哪些主要类别？（多选，请将正确选项字母填在题号后的括号内）

A.通用食品添加剂

B.专用食品添加剂

C.酸度调节剂

D.抗氧化剂

E.着色剂

F.甜味剂

G.护色剂

H.乳化剂

3.下列哪个机构主要负责制定和发布食品添加剂的日允许摄入量（ADI）建议？

A.世界卫生组织（WHO）

B.联合国粮农组织（FAO）

C.国际食品法典委员会（CAC）

D.欧洲食品安全局（EFSA）

4.下列关于食品添加剂标签标识的表述，哪项是正确的？

A.所有食品添加剂都必须在成分表中按具体名称列出，无需分类。