咖啡豆焙炒技术规范编制说明.pdfVIP

一、标准编制工作简况

1.任务来源

为规范粤港澳大湾区咖啡豆焙炒生产操作，统一焙炒工

艺参数、完善质量管理体系，解决国内咖啡焙炒行业工艺不

统一、品质不稳定、监管依据不足等行业痛点，广东省食品

流通协会蛆织开展《咖啡豆焙炒技术规范》团体标准编制工

作，下达团体标准立项批复文件，同意本标准立项，立项审

批单位为广东省食品流通协会，批复时间2026年4月7日。

2.参编单位及任务分工

本标准由广东欣农业发展有限公司和广东省食品流

通协会主导，联合内地咖啡焙炒企业、咖啡检测机构、咖啡

产业科研机构、大湾区连锁咖啡门店、香港咖啡行业经营主

体等共同起草。起草单位中内地单位有广东欣农业发展有

限公司、肇庆世界旅游开发有限公司、肇庆市粤科标准化

研究院、肇庆市咖啡文化协会、清远市食品检验中心、肇庆

市工程师学会、云浮市标准化与质量协会、广东农工商职业

技术学院、华润创业有限公司、广州市朴朴网络科技有限公

司、广州盒马鲜生网络科技有限公司，香港单位有香港咖啡

有限公司、香港标准化学会，澳门单位有新越行有限公司

等，共14家单位，其中香港参编单位2家、澳门参编单位1

家、内地参编单位11家。