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2026年食品安全与健康知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

2.食品安全标准是食品生产经营者必须执行的，其性质是？

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.参考性标准

D.实践性标准

3.下列哪种食品添加剂的使用不需要遵守限量规定？

A.抗结剂

B.酸度调节剂

C.面粉处理剂

D.非营养强化剂

4.在冰箱中储存食品时，生肉和熟肉应该？

A.放在同一个保鲜层，但生肉在下熟肉在上

B.放在同一个保鲜层，但熟肉在下生肉在上

C.放在同一个保鲜袋里一起储存

D.分别放在不同的保鲜层或保鲜袋

5.下列哪种食物最容易受到黄曲霉素污染？

A.大米

B.花生

C.面粉

D.玉米

6.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标明的？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分