烫伤应急演练脚本.docxVIP

餐饮后厨烫伤事故应急处置演练脚本

版本号：V1.0

门店安全管理小组

2026年10月

目录

TOC\h\o2-44844一、演练目的与适用范围 1

18349二、演练组织机构与角色分工 2

23720三、情景设定与演练流程 2

5675四、分镜脚本与角色台词 3

2488五、现场急救处置要点 5

29314六、演练准备与物资保障 5

17090七、演练安全注意事项 6

29526八、演练评估与讲评总结 7

餐饮后厨烫伤事故应急处置演练脚本 演练脚本

PAGE1/SECTIONPAGES1

餐饮后厨烫伤事故应急处置演练脚本

一、演练目的与适用范围

本脚本用于指导餐饮门店后厨发生热油、热汤、蒸汽等高温介质烫伤事故时的现场应急处置演练，通过模拟真实事故链条，检验门店应急预案的可操作性、岗位人员的响应速度与协同配合能力，同时为演练的组织、实施与讲评提供统一口径。

演练依据《生产安全事故应急演练基本规范》（YJ/T9007-2019）关于演练计划、准备、实施、评估总结与持续改进的闭环要求编制，脚本内容包含操作步骤、角色分工与对话台词，可直接用于现场排演。演练定位为实战演练中的单项演练，聚焦烫伤事故的先期处置环节，不涉及火灾扑救、燃气泄漏等其他事故类型。

表1演练基本信息

项目

内容

演练名称

餐饮门店后厨烫伤