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公共营养师三级技能试题

案例分析：某社区公共营养师承接辖区老年高血压健康管理项目，对纳入管理的一名68岁男性高血压患者进行膳食调查，该患者退休后长期在家，日常活动以散步、做家务为主，属于轻体力活动水平，测得其身高172cm，体重78kg，通过连续3日24小时回顾法结合食物称重法，获得该患者平均每日食物摄入如下：谷类食物：大米150g（生重，可食部），富强粉馒头100g（可食部）；蔬菜类：大白菜150g，西红柿100g，冬瓜100g，腌制萝卜干50g；水果类：红富士苹果1个，可食部重量120g；肉蛋类：瘦猪肉50g，鸡蛋1枚，可食部50g，烟熏培根30g；乳类：全脂奶粉20g，温水冲调饮用；豆类：北豆腐50g；烹调用油：花生油25g；烹调用盐及隐形盐总计入8g。

请回答以下问题：

(1)计算该男性的体重指数BMI，根据中国成人超重肥胖诊断标准判断其体重状况，并计算该患者每日所需能量摄入量。

(2)根据中国食物成分表计算该患者当日蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，计算三大产能营养素的供能占比，并结合高血压患者的营养需求评价供能比是否合理。

(3)评价该患者的钠摄入水平，指出其当前膳食存在的主要问题，并给出针对性的调整建议。

参考答案：

(1)BMI计算公式为体重(kg)除以身高(m)的平方，该患者BMI=78÷(1.72)2≈26.4kg/m2。中国成人超重肥胖诊断标准为：BMI

①大