《基础生物化学》第3版_课件_·_第5章_脂质与生物膜.pptxVIP

CHAPTERFIVE·LIPIDSBIOMEMBRANES脂质与生物膜细胞的边界与区室化基础主讲：郭蔼光范三红《基础生物化学》（第3版）·第5章

第5章·脂质与生物膜本章要回答的核心问题细胞如何让内部化学反应

与外界环境既隔开又交流？本章将回答：

·脂质有哪些种类？结构上有何共性？

·生物膜由哪些组分构成？

·流动镶嵌模型如何解释膜的流动性与选择透性？郭蔼光范三红主编《基础生物化学》（第3版）·第5章2/11

第5章·脂质与生物膜·5.1生物体内的脂质脂质=不溶于水、溶于非极性溶剂的一类化合物单脂（简单脂）脂肪酸与醇形成的酯：脂肪（三酰甘油）、蜡复脂（复合脂）除脂肪酸与醇外还含其他基团：磷脂（含磷）、糖脂（含糖）非皂化脂不能被碱皂化：类固醇（甾醇）、萜类

第5章·脂质与生物膜·5.1.1单脂：脂肪酸、脂肪、蜡脂肪酸：长链羧酸，是脂质的基本构件脂肪酸结构·通式：CH?-(CH?)n-COOH

·天然脂肪酸多为偶数碳、直链

·饱和：硬脂酸（C18:0）

·不饱和：油酸（C18:1）、

nbsp;nbsp;亚油酸（C18:2，必需脂肪酸）

·顺式双键→弯曲结构三酰甘油（脂肪）·三分子脂肪酸+一分子甘油

nbsp;nbsp;通过酯键连接

·主要功能：储存能量（1g脂肪≈9kcal）

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