《基础生物化学》第3版_课件_·_第4章_酶.pptxVIP

CHAPTERFOUR·ENZYMES酶生物催化剂：温和、高效、专一主讲：郭蔼光范三红《基础生物化学》（第3版）·第4章

第4章·酶本章要回答的核心问题细胞内一个反应在体外需要

强酸、强碱或数百度高温，

为何在37℃常压下就能瞬间完成？本章将回答：

·酶是什么？与一般催化剂有何异同？

·酶如何降低反应活化能？

·底物、pH、温度、抑制剂如何影响酶促反应？

·维生素如何作为辅酶参与代谢？郭蔼光范三红主编《基础生物化学》（第3版）·第4章2/15

第4章·酶·4.1酶的概念酶是由活细胞产生的、具有催化能力的生物催化剂酶的化学本质·绝大多数酶是蛋白质

·少数酶是RNA（核酶，ribozyme）

·由活细胞产生，但脱离细胞后仍可发挥作用

·酶本身在反应前后不被消耗酶作为催化剂的特点·高效性：催化效率比非酶催化高10?-102?倍

·专一性：一种酶只作用于一种/一类底物

·温和性：常温、常压、近中性pH

·可调节性：活性受多方面调控酶=脱辅基酶蛋白（apoenzyme）+辅助因子（cofactor）；全酶才有活性。郭蔼光范三红主编《基础生物化学》（第3版）·第4章3/15

第4章·酶·4.2酶的分类和命名国际酶学委员会（EC）六大类EC1氧化还原酶催化氧化还原反应：脱氢酶、