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餐饮服务人员岗位培训考核试卷

食堂一线服务岗（打餐、收银、保洁）

部门（单位）：____________姓名：________岗位：________得分：________

考试时间：90分钟满分：100分

注意事项：

本卷满分100分，考试时间90分钟，闭卷作答。

请直接在试卷上作答，答案须写在指定位置，字迹清楚。

单选题每题只有一个正确选项，多选题多选、少选、错选均不得分。

简答题应结合岗位实际，条理清楚、要点完整。

一、单项选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.食堂从业人员上岗前必须取得的证件是 （）

A.特种作业操作证

B.有效健康证明

C.消防培训合格证

D.电工进网许可证

2.按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当进行健康检查的周期是 （）

A.每半年一次

B.每年一次

C.每两年一次

D.入职时一次即可

3.我国首部餐饮服务规范类食品安全国家标准是 （）

A.GB31654—2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》

B.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.GB5749《生活饮用水卫生标准》

D.GB14934《食品安全国