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2025年健康食品营养师专业能力测评试卷及答案解析

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2025年健康食品营养师专业能力测评试卷及答案解析

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.蛋白质在人体内主要的生理功能不包括以下哪一项？

A.构成人体组织

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.调节激素分泌

参考答案：C

解析：蛋白质在人体内主要功能包括构成组织、提供能量、调节激素分泌等，但不包括维持酸碱平衡，该功能主要由矿物质和缓冲对完成。

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B?

C.维生素D

D.维生素B?

参考答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，而维生素C属于水溶性维生素。

3.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.鱼类

参考答案：B

解析：膳食纤维主要存在于谷物、豆类、蔬菜等植物性食物中，肉类中含量极少。

4.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.橙子

B.牛奶

C.鸡蛋

D.苹果

参考答案：B

解析：牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶含约100毫克钙，远高于其他食物。

5.人体每日所