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2026年食品安全与食品添加剂法规试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度是其承担的（）。

A.监督管理责任

B.自主管理责任

C.消费者告知责任

D.社会宣传责任

2.食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐保鲜等目的而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列关于食品添加剂说法正确的是（）。

A.食品添加剂必须具有营养价值

B.食品添加剂在食品中添加量不受限制

C.所有食品都可以添加食品添加剂

D.食品添加剂是指在食品加工、制作、调制过程中使用的物质

3.我国《食品安全法》规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量必须经过（）的审查批准。

A.省级人民政府

B.国家市场监督管理总局

C.地方市场监督管理部门

D.食品行业协会

4.下列食品中，按照我国法规规定不得添加食品添加剂的是（）。

A.碳酸饮料

B.调味酱料

C.罐头食品

D.饮用天然矿泉水

5.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括（）。