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2025年食品安全与营养搭配指导手册

1.第一章食品安全基础与基本原则

1.1食品安全核心概念

1.2食品安全法规与标准

1.3食品安全风险评估与管理

1.4食品安全应急处理机制

2.第二章营养学基础与饮食结构

2.1营养学基本原理

2.2营养素与人体功能

2.3食物分类与营养成分

2.4营养均衡与膳食搭配

3.第三章常见食物的营养与安全

3.1水果与蔬菜的营养与安全

3.2蛋白质来源与安全

3.3粮谷类与营养均衡

3.4奶类与乳制品的安全性

4.第四章营养搭配与健康饮食

4.1膳食结构与健康关系

4.2营养过剩与缺乏的预防

4.3营养均衡的科学方法

4.4营养搭配与慢性病预防

5.第五章食品加工与安全

5.1食品加工技术与安全

5.2食品添加剂与安全使用

5.3食品储存与保鲜技术

5.4食品包装与安全性

6.第六章食品安全与儿童及特殊人群

6.1儿童食品安全与营养

6.2老年人与特殊人群食品安全

6.3孕妇与乳母食品安全

6.4营养补充与食品安全

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