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合肥市火锅行业市场分析报告

2026年市场格局与投资决策参考

市场研究组

2026年10月

目录

TOC\h\o2-426155一、报告摘要 1

11645二、宏观背景与市场基本盘 1

1201.全国火锅大盘：扩容与出清同时发生 1

203232.安徽与合肥基本盘：人口与消费提供支撑 2

763三、竞争格局与主要玩家 3

244101.连锁化率提升，非连锁门店加速退出 3

72242.品牌梯队：三层结构并存 3

23993.细分品类分化：地域特色成为破圈入口 4

18841四、价格带与消费结构 4

227941.人均消费持续下行，性价比成为主逻辑 4

176092.成本结构决定价格带选择 5

21515五、消费人群与需求变化 5

32551.客群画像：女性、Z世代、白领构成主力 5

218962.消费时段：从晚餐单峰走向全时段 5

28681六、趋势判断与机会点 6

64951.趋势一：鲜货化成为基础门槛 6

275842.趋势二：一人食与轻量化店型快速起量 6

78433.趋势三：夏季与夜宵成为新增量档期 6

21374.趋势四：内容平台重构决策链路 6

712七、商圈与选址建议 7

28858八、风险分析与投