全域商业综合体餐饮油烟火情处置演练.docxVIP

全域商业综合体餐饮油烟火情处置演练

一、演练基本概况

本次演练由XX商业综合体运营管理有限公司牵头，联合属地消防救援支队XX大队、区生态环境局、区市场监督管理局、属地街道办事处、XX燃气集团开展，演练模拟XX广场L3层“川香老火锅”餐饮商户操作间油烟管道堆积油污引发火情，触发烟感报警后，综合体微型消防站、属地消防救援力量依次响应处置，同步完成油烟净化设施关停、有害烟气扩散防控、人员疏散、环境监测、事后隐患排查全流程处置。本次演练覆盖综合体全体运营值班人员126人、商户从业人员218人，出动消防救援车辆5台、环境监测车1台，各类应急装备47件套，全程历时47分钟，成功完成既定11项演练科目，达到了检验预案、磨合队伍、提升协同处置能力的预期目标。

演练基本参数如下：XX全域商业综合体总建筑面积18.7万㎡，地下2层、地上5层，其中餐饮业态共涵盖商户89家，分布于L1-L5层，总面积3.2万㎡，占总经营面积的28.3%；本次发生火情的“川香老火锅”商户位于L3层，经营面积420㎡，厨房操作间面积65㎡，配置3台6孔燃气火锅灶，油烟管道采用竖井式集中排放，管道长度18.7米，汇接入综合体主排烟竖井通向屋面排风口；根据综合体油烟清洗台账显示，该商户最近一次油烟管道清洗为2024年2月15日，距本次演练模拟火情发生日（2024年4月25日）共69天，符合《饮食业油烟排放标准》规定的“餐饮经营单