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2026年餐饮油烟与餐厨废弃物监管考试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国大气污染防治法》，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装（）并保持正常使用，防止对居民的正常生活环境造成污染。

A.油烟净化设施

B.污水预处理设施

C.噪声隔离设施

D.消防报警设施

2.按照《饮食业油烟排放标准》（GB18483）规定，饮食业单位油烟最高允许排放浓度为（）。

A.1.0mg/m3

B.2.0mg/m3

C.3.0mg/m3

D.5.0mg/m3

3.产生餐厨废弃物的餐饮服务单位，应当将餐厨废弃物交由（）的单位收运、处置。

A.具备相应资质

B.运输成本最低

C.距离最近

D.自行联系

4.中型餐饮服务单位的油烟净化设施至少每（）清洗维护一次，并建立完整的运维台账。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

5.下列餐饮经营项目中，无需安装油烟净化设施的是（）。

A.炭火烧烤店

B.川味炒菜馆

C.纯蒸煮类包子铺

D.牛油火锅店

6.餐厨废弃物全链条监管实行（）制度，全程记录废弃物的产生种类、数量、流向等信息，实现可追溯。

A.备案登记

B.联单管理

C.自行申报

D.信用评价

7.下列区域中，允许新建产生油烟的餐饮服务项目的是（）。

A.居民