(3.3.1)--炒焦中药传统技能.docx

清炒技术——炒焦

繁必不人工,晶贵必不物为。

教学目标

知识目标

1.掌握炒焦的目的和意义；

2.掌握炒焦山楂所用火候；

3.掌握炒焦山楂的性状特征。

能力目标

1.在规定的时间内能将山楂生品按照中药炮制工考核要求炮制成程度适中的炒焦品。

素质目标

1.具备中药炮制工基本素质和能力；

2.遵循、践行“炮制虽繁，必不敢省人工”的古训。

炒焦含义

将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，用中火或武火炒至表面呈焦黄或焦褐色，并透出香气的炮制方法。

炒焦适应范围

炒焦法多适用于健脾胃、消食类的药物。有“焦香可以腥脾胃”之说。

清炒技术——炒焦

炒焦目的

清炒技术——炒焦

炒焦---山楂

（1）【处方用名】山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。

（2）【来源】本品为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。

（3）《中国药典》2020版载有净山楂、炒山楂和焦山楂三种炮制品。

繁必不人工,晶贵必不物为。

清炒技术——炒焦