餐饮企业灼烫专项应急预案.docxVIP

餐饮门店后厨灼烫专项应急预案

版本号：V1.0

门店管理部

2026年11月1日

目录

TOC\h\o2-427277一、预案概述 1

27887二、风险辨识与伤情分级 2

201512.1主要热源与高风险作业环节 2

265682.2伤情分级标准 2

137662.3特殊部位与特殊人群 3

17129三、应急组织与职责分工 3

118023.1应急组织架构 3

33093.2指挥权移交与外部联动 3

18095四、现场处置流程与急救措施 4

123944.1处置总流程 4

84874.2冲：冷却降温的具体要求 4

113454.3脱：衣物与饰品的处理 5

320364.4泡、盖与送医交接 5

216084.5严禁事项与常见误区 5

203044.6伴随情形的处置 5

686五、应急物资与设施配置 6

18885六、培训、演练与考核 6

10394七、事故报告、调查与持续改进 7

餐饮门店后厨灼烫专项应急预案 专项应急预案

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餐饮门店后厨灼烫专项应急预案

一、预案概述

本预案是餐饮门店针对后厨作业中热油、蒸汽、开水、明火及高温设备引发的灼烫伤害所编制的专项应急预案，适用于门店全部后厨