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小学五年级综合实践活动“节日美食”主题探究教学设计

一、教学设计理念

节日美食是中华饮食文化与节庆民俗的交汇点。春节的饺子、元宵的汤圆、清明的青团、端午的粽子、中秋的月饼，每一种食物背后都藏着一段历史、一份情感、一种技艺。五年级学生早已熟悉这些食物的味道，却很少追问它们为什么出现在特定的日子里，更少有人亲手制作过。本课以皖教版五年级下册综合实践活动“节日美食”为载体，引导学生从“吃”走向“问”，从“问”走向“做”，从“做”走向“传”，在真实的劳动与探究中建立文化认同。

本设计坚持三条主线：一是问题主线，让学生围绕节日美食提出真问题，经历选题、分组、调查、实践、展示的完整探究过程；二是劳动主线，让学生动手制作至少一种节日美食，在称量、配比、塑形、蒸烤中体会劳动创造美好生活；三是文化主线，让学生在搜集传说、采访长辈、考究食俗的过程中，理解美食承载的团圆、感恩、祈福等民族情感。三条主线彼此交织，最终指向学生核心素养的全面发展。

二、教学背景分析

从学情看，五年级学生已具备初步的资料搜集能力和小组合作经验，部分人参与过家庭包粽子、做月饼等活动，但多为“打下手”，缺乏完整操作经验。学生对节日美食的认知停留在味觉层面，对节令与物产、地域与食俗、技艺与传承之间的关系认识模糊。同时，食品安全、营养搭配等现代生活议题尚未进入他们的关注视野。

从课程属性看，综合实践活动课程强调跨学科整合与真实情境中的