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药膳试题B——精选推荐

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填入题干后的括号内）

1.药膳配制的核心原则是（）

A.口感鲜美，受众广泛

B.辨证施膳，因人而异

C.药材量大，功效显著

D.制作简便，成本低廉

2.具有补益、和中、缓急止痛作用的药食，其性味多为（）

A.辛味

B.甘味

C.酸味

D.苦味

3.春季养生药膳应侧重的功效方向是（）

A.滋肾补阴，填精益髓

B.疏肝升阳，调畅气机

C.清暑祛湿，健脾益气

D.润肺生津，滋阴润燥

4.被誉为“药食两用之品，上中下三焦通补，补脾胃、益肺肾”的药食是（）

A.山药

B.山楂

C.陈皮

D.黄芪

5.下列药食中，属于妊娠绝对禁用范畴的是（）

A.莲子

B.薏苡仁

C.麝香

D.生姜

6.平和质人群的药膳调养原则是（）

A.温阳散寒，健脾益肾

B.清热利湿，疏肝利胆

C.阴阳平衡，气血调和

D.疏肝理气，活血化瘀

7.下列药膳制作方法中，最能保留滋补类药食有效成分、且口感醇厚的是（）

A.炖法

B.炒法

C.炸法

D.熏法

8.风寒感冒初起，恶寒重、发热轻、流清涕者，首选的药膳方是（）

A.薄荷茶

B.姜糖饮

C.菊花粥

D.绿豆汤

9.具有养心安神功效的药食，大多归属于哪条经脉（）

A