2026年营养士题库.docxVIP

第PAGE98/NUMPAGES98页

营养士题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.每日膳食中脂肪供能比应控制在总能量摄入的多少为宜？

A.20%以下

B.20%～30%

C.30%～40%

D.40%～50%

E.50%以上

答案：B

解析：成年人每日膳食中脂肪供能比以占总能量的20%～30%为宜。

2.成人每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.0.5g/kg体重

B.0.8g/kg体重

C.1.0g/kg体重

D.1.2g/kg体重

E.1.5g/kg体重

答案：B

解析：成年人体重较稳定的条件下，蛋白质推荐摄入量为0.8g/kg体重。

3.下列哪项是植物性食物中典型的优质蛋白质？

A.猪瘦肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大豆

E.鱼

答案：D

解析：大豆蛋白属于植物性优质蛋白质，其氨基酸组成与人体相似。

4.下列哪种维生素是脂溶性的，且在肝脏中储存较多？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

E.维生素A

答案：E

解析：维生素A和维生素D均为脂溶性维生素，且可在肝脏中储存。

5.人体缺铁会导致哪种类型的贫血？

A.巨幼红细胞性贫血

B.再生障碍性贫血

C.缺铁性贫血

D.溶血性贫血

E.白血病

答案：C

解析：铁是合成血红蛋白的原料，铁缺乏时会导致缺铁性贫血。

6.下