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2026年餐饮服务食品安全专项计划

为严格落实食品安全“四个最严”要求，全面强化餐饮服务食品安全全链条监管，有效防范化解餐饮领域系统性、区域性风险，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章，结合辖区餐饮服务食品安全工作实际，制定本专项计划。

（一）总体要求

1.指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的二十大及二十届二中、三中全会精神，坚持以人民为中心的发展思想，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，以“防风险、保安全、促提升”为主线，坚持问题导向、目标导向、效果导向，强化源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，持续提升餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化水平，不断增强人民群众餐饮消费的获得感、幸福感、安全感。

2.工作目标

到2026年底，辖区餐饮服务食品安全整体水平显著提升，风险防控体系更加健全，企业主体责任全面落实，智慧监管效能充分发挥，食物中毒等食品安全事件得到有效遏制，人民群众餐饮食品安全满意度达到88分以上。具体量化指标如下：

——主体责任落实：中型以上餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、连锁餐饮总部食品安全总监配备率100%，“日管控、周排查、月调度”工作机制落实率98%以上；餐饮从业人员健康证持证