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2026年医院食堂食材验收试题及答案

1.为保障糖尿病患者餐食供应，验收配送的铁棍山药时，可直接通过外观无腐烂、虫蛀判定合格，无需检测淀粉含量阈值。

2.2026年全省公立医疗机构食堂食材验收要求所有畜禽肉必须附带新版动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及数字化溯源二维码，三项缺一项即可直接拒收。

3.验收低温配送的肾病患者专用低蛋白大米时，检测中心温度为7℃，符合验收标准可入库。

4.进口冷链食材进入医院食堂前，除常规检验检疫证明外，还需查验近7天内的消杀记录、核酸阴性证明以及消毒单位资质，三项齐全即可验收。

5.验收绿叶蔬菜时，农药残留快速检测结果抑制率≤45%即为合格，可进入下一步验