中职学校厨房火灾应急演练脚本及记录.docxVIP

中职学校食堂厨房火灾应急演练

版本号：V1.0

安全保卫处、后勤服务中心

2026年11月4日

目录

TOC\h\o2-415030一、演练概述 1

22854二、演练背景 2

19178三、演练目标与成功标准 2

26740四、组织机构与职责分工 3

26920五、演练准备与物资清单 4

2309六、演练情景设定 5

31159七、演练脚本 5

21559八、关键处置要点 6

9891九、演练记录表 7

4741十、演练评估表 8

19098十一、演练总结报告要点 9

32671十二、保障措施与后续安排 10

食堂厨房火灾应急演练 脚本及记录

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中职学校食堂厨房火灾应急演练脚本及记录

一、演练概述

本方案面向中等职业学校食堂后厨用火用油集中、就餐时段人员密集的实际，设计一次以油锅起火叠加人员烧伤为情景的桌面推演与实战演练相结合的应急演练。演练以食堂从业人员为处置主体，以部分在校学生为疏散对象，通过完整走一遍发现—报警—处置—疏散—救护—讲评链条，检验学校食堂火灾应急预案的可操作性、岗位人员的初期处置能力和疏散引导能力。方案同时配套演练脚本、过程记录表、评估表与总结报告四类文件，形成演练前有脚本、演练中有记录、演练后有评估的闭环管理。

表1演练基