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茄果类加工车间质量安全风险管控清单
目录TOC\o1-4\z\u
一、适用范围与管理目标 4
二、质量安全管理职责 6
三、车间环境与区域布局 9
四、原辅料供应商管理 11
五、原辅料验收与贮存 13
六、原料挑选与预处理 15
七、清洗消毒过程控制 17
八、加工工艺过程控制 20
九、食品添加剂使用管理 22
十、交叉污染风险管控 26
十一、异物风险管控 28
十二、设备设施维护管理 30
十三、包装材料与包装控制 32
十四、成品检验与放行 35
十五、仓储与运输管理 38
十六、人员卫生与培训
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